Menu

Voorgerechten
Rosbief van hert - paddenstoelen - truffel
OF
Makreelfilet - koolrabi - vermouth - quinoa
OF
Gazpacho rode biet - geitenkaas - gerookte amandel - granny smith

Tussengerecht
Ravioli - ossenstaart - consommé
OF
Tartelet - rendang - jackfruit - rode kool

Hoofdgerecht
Entrecote - sous vide - bearnaise - sugar snaps - gegrilde tomaat
OF
Kabeljauwfilet - sjalot beurre blanc - geroosterde pompoen
OF
Bloemkool - paddenstoelen - 63°C dooier - rammenas

Dessert
Rijstebrij - passie sorbet - basilicum