Voorafje

Pistolet met huisgemaakte kruidendip

--------------------

Voorgerecht

Rundercapaccio met truffeldressing

of

Huisgemaakte Tomaten basilicum crèmesoep

-------------------- 

Hoofdgerecht

Diverse soorten vlees voor op de steengrill

2 verschillende dagverse salade's

Satesaus en diverse koude sauzen

Groenteschaaltje voor op de steengrill

Schaaltje friet

-------------------- 

Nagerecht

Grand dessert Bowling Alphen, schaal met diverse lekkernijen en ijs.

Drie voorgerechtjes:

Oosters Pompoen soepje

en

Rilette van eend met tomaten chutney en briochebroodje

en

Chistora eggroll met een pittige mayonaise

---------------------

Drie hoofdgerechtjes:

Geroosterde Fazantendij met zuurkool, gegrilde zoete aardappel en een jus van Calvados 

en

Tatin van groenten met honing en balsamico siroop

en

Runderbrisket met aardappelgratin, rode uiencompote en rode portsaus

---------------------

Nagerecht:

Trifle met gemarineerd rood fruit, speculaas en slagroom

---------------------

Wijnarrangement € 17,50

Menu kan worden aangepast worden bij een allergie of naar wens. Menu kan dagelijks enigszins verschillen wegens dagverse producten. 

Voorgerecht
Tartaar van Bawykov zalm
met rivierkreeft, limoenschuim en frisse kruidensla

----------------------

Hoofdgerechten

Black Angus ossenhaas
met knolselderijpuree, gestoofde bospeen en jus van gepofte knoflook

Of

Grote garnalen
met tabouleh, couscous en teriyaki

----------------------

Nagerecht

Creme brulee
van hazelnoot met nutella-ijs

Voorgerechten

Quiche met geitenkaas

Prei | courgette | gekarameliseerde ui | tijm

En

Gerookte zalm canneloni

Avocado | zalmsalade | limoen

verse kruiden | honing mosterd dressing

En

Carpaccio buideltje

Parmezaan | zongedroogde tomaat

rucola | truffelmayonaise | pijnboompitten

En

Quesadilla's met kip 

Tomaat | mosterd | cheddar

chilimayonaise | rode ui

----------------------------------------------------------------------

Tussengerecht

Romige pompoensoep

----------------------------------------------------------------------

Hoofdgerechten

Gegrilde varkenshaas

Mosterd-dijon saus | aardappel

knolselderij puree | chips van groente

Of

Spinazie lasagna uit de oven

Verse spinazie | lente ui | verse dille | fetakaas

tomaat | bechamel | pomodori saus

Of

Black truffel chicken teriyaki 

optioneel:+€2

Mais kipfilet | sesam | truffel-teriyakisaus

aardappel knolselderij mousseline | krokante

uitjes | baby wortel | koning paddestoel

Of

Gefileerde zeebaars 

optioneel:+€2

­‑‑‑‑Mousseline van doperwten gearomatiseerd met

basilicum en kappertjes | emulsie van knoflook

dragon en citroenjus | pickle | courgette |

pastinaak | baby wortel | edamame bonen

Of

Beef tataki 

optioneel:+€3

‑‑Gegrilde rundhaas | truffel-teriyaki saus | olie van

selderij | krokante uitjes | sesam | baby wortel |

koning paddestoel | gekarameliseerde ui

----------------------------------------------------------------------

Nagerechten

Yoghurt mousse 

Griekse yoghurt | jam van pruimen

Of

Crema catalana

Vanille crème | liqor 43 | limoen

met een knapperig suikerlaagje

Of

Cheesecake

optioneel:+€2

Romige vulling van mascarpone | krokante

koekbodem | citroen | vanille | bosvruchten coulis

Een driegangen verassingsmenu!

Bij binnenkomst ontvang je een lekkere amuse

-------------------------------

Voorgerechten

Gerookte ribeye met brown beans, rettich en een mayonaise van zwarte bonen

Of

Carpaccio van rode bietjes met feta, pompoenpitjes en truffelmayonaise

Of

Gerookte tonijn, zoetzure gember, citroenmayonaise en cashewnootjes

-------------------------------

Hoofdgerechten

Krokant gebakken zalm met een puree van zoete aardappelen, groene groenten en Hollandse garnaaltjes

Of

Sukade met braadjus pastinaak crème, paksoi en aceto sjalotjes

Of 

Bloemkool steak met paddstoeltjes, bloemkoolcreme en hazelnoot

-------------------------------

Nagerechten

Limoen merenque met frambozenijs en kletskop

Of

Kaas selectie (supplement € 5,00)

Breekbrood met smeersels vooraf

----------------------------

Voorgerechten

Tomatensoep 
Romige tomatensoep met 100% rundvlees gehaktballetjes en crème fraîche

Dungesneden Hertenham
Geserveerd met enoki paddenstoelen, pittenmelange, walnoten, vijgen, dadels, rucola en een puree van winterpeen

Carpaccio
Dungesneden ossenhaas met uitgebakken spekjes, Italiaanse Grana Padano kaas, rucola, pijnboompitten en truffelmayonaise

Gnocchi van Rode Bieten
Italiaanse gnocchi van rode biet, gevuld met geitenkaas en geserveerd met bundelzwammen, pittenmelange, groene asperge en rucola

Krabkoekjes
Geserveerd met edamame bonen, rode ui en citroen saffraan mayonaise

----------------------------

Hoofdgerechten

Saté
De Streetfood klassieker! Keuze uit varkenshaas of kip met onze huisgemaakte pindasaus, gebakken uitjes en kroepoek. Ook vegetarisch verkrijgbaar!

Streetfood Kebab 100% VEGAN
Kebab van tarwe en soja geserveerd met een pita, vegan knoflooksaus, rode ui en jalapeño

Proeverij van Sukade
Bestaande uit een sukadelap, steak en pulled beef, geserveerd met een uiennestje, enoki paddenstoelen, groene asperge, roma tomaat en een sjalottenjus

Zeewolf
Gebakken zeewolf met flespompoen, bundelzwammen, uitgebakken spekjes en een bearnaisesaus. Ook zonder de spekjes verkrijgbaar!

----------------------------

Nagerechten

Crème Brûlée
Met een vleugje puree van bergamot citroen en limoncello sorbetijs

Dame Blanche
Vanilleroomijs met warme chocoladesaus en slagroom

Hollandse Kaasplank
Vier verschillende kazen met geserveerd met dadels, vijgenbrood, appelstroop en walnoten

Koffie Deluxe
Koffie of thee met een cupcake, keuze uit verschillende smaken

Wet ’n Wild starter van diverse kleine voorgerechtjes
Met onder andere dun gesneden carpaccio van rund met truffeldressing en Parmezaanse kaas, gerookte eendenborst met balsamico, Maki sushi en mini Yakitori

-----------------------------------------------

Voorgerecht

Licht pittige pompoensoep

-----------------------------------------------

Hoofdgerechten

Zalmfilet Teppanyaki geserveerd met tagliatelle pasta, broccoli en teriyaki saus

Of

Zacht gegaarde kalfssukade geserveerd met een aardappel-knolselderij mousseline, met een saus van morilles

-----------------------------------------------

Nagerecht

Chocolade lava cake met vanille ijs
Heerlijk huisgemaakt chocolade taartje met zachte binnenkant en vanille ijs

Keuze uit de gehele menukaart. Bekijk de menukaart hier.

Amuse:
Gravad lax

--------------------

Voorgerechten

Zwaardvis carpaccio
met limoen dressing, fijne paprika, tomaat, komkommer en peterselie

- OF -

Gerookte eendenborst salade
met verse pruimen en portdressing

- OF -

Burrata
met wilde tomaten en basilicum

--------------------

Hoofdgerechten

Op de huid gebakken corvina baars
met saus van gestoofde tomaat, rode ui, paprika en een quiche van broccoli en bloemkool

- OF -

Wild zwijn medaillon
Met dun gesneden gerookt wild zwijn en bospaddenstoelen

- OF - 

Ravioli van geitenkaas en walnoten
met rucola salade, poftomaat en Parmezaan

--------------------

Nagerechten

Kaasfondue van bourget du moir
geserveerd met huisgemaakt brood, druiven, vijgen en gekonfijte peer

- OF -

Tetê al Limone
spongecake met limoencrème en limoncello

Gang 1

Rundercarpaccio met pijnboompitten, Parmazaanse kaas en een pestodressing

--------------------

Gang 2

Tomatensoep met een scheutje room

--------------------

Gang 3

Kipsaté met pindasaus en gefrituurde uitjes

--------------------

Gang 4

Salade met in knoflook gebakken spekjes, croutons en een mosterddressing

--------------------

Gang 5

Onze beroemde Spare rib (1rib)

of

2 Sliptongen in de roomboter gebakken met een ravigottesaus

--------------------

Gang 6

Vanille-ijs met chocoladesaus en slagroom

Voorgerechten:

Carpaccio de Carne
Dun gesneden ossenhaas op een bedje van salade, geserveerd met een dressing van balsamico. Geparfumeerd met truffel

- OF -

Melon con jamon
Dun gesneden serrano ham met schijfjes meloen

- OF -

Pimiento relleno
Gevulde paprika met rundergehakt

- OF -

Pollo a la brasil
Gefrituurde stukjes kip met een zoete chilisaus

Hoofdgerechten:

Costillas el Caballo
Onze beroemde zoete spare-ribs

- OF -

Salmon a la plancha
Gegrilde zalmmoot met een kruidige roomsaus

- OF -

Filete de lomo stroganoff
Ossenhaas puntjes met stroganoffsaus

- OF -

Estofado Casero con Salsa Gipsy
Stukjes tournedos en kipfilet, geserveerd met een zigneunersaus

Nagerechten:

Dama Blanca
Vanilleijs met warme chocoladesaus

- OF -

Sorbet Royal
Sorbetijs met stukjes vers fruit

- OF -

Cafe Jamaican
Koffie met Jamaican Rum en Amaretto

Voorgerecht

Pulpo a la Gallega
Gegrilde octopus met geïnfusseerde watermeloen, gerookte paprika mayonaise, basilicum en een krokantje van aardappel

Steak tartare
Steak tartaar met krokantje van gekruide focaccia, veldsla, crème van ei en harissa saus

Rode biet
Carpaccio van ingelegde rode biet met blauwe kaas, rucola en walnoten

-------------------------------------------------------------------------------------------

Tussengerecht

Crispy tuna (supplement € 7,50)
Krokante sushirijst met tartaar van tonijn, wakame gel en wasabi

-------------------------------------------------------------------------------------------

Hoofdgerechten

Picanha
Picanha steak (200gr.) met rösti, pastinaak mousse, savooiekool en saus van dragon

Dorade
Op de huid gebakken dorade filet met parelcouscous, zoete aardappel en kruiden crème fraîche

Curry
Gele curry met jackfruit en wok groentes, jasmijn kokosrijst en zoetzuur van komkommer

-------------------------------------------------------------------------------------------

Nagerechten 

Solero
Vanille panna cotta met sorbet van exotisch fruit, mango creme en koekkruimels

Cheese (supplement € 7,50)
Selectie van verschillende kazen met confiture en vijgenbrood

 Voorgerechten

-Buidel van gerookte zalm gevuld met dilledressing en tartaarsaus

 of

- Taartje van rundercarpaccio met rucolasoep en mozzarellastick

of

-Geitenkaas met courgetterauwkost, tomatenjam en pijnboompitten

********************

 Hoofdgerechten

-Gebakken sliptongetjes met remouladesaus

of

-Hertenrugfilet met gefrituurde kastanjes en vossebessensaus

of

-Gebraiseerde varkensprocureur met saliejus en varkenshaasmedaillon met paddenstoelensaus

********************

Nagerechten

-Flensjes gevuld met sneeuweieren, karamelsaus en walnotenroomijs

of

- Champagne-meloentaart met witte chocolade, meloen met crème fraiche en meloensorbetijs

of

-Soesjes gevuld met Zwitserse room, vanille-ijs en chocoladesaus

Voorgerechten

Handgesneden carpaccio

Met Goudse oplegkaas, rucola, pijnboompitten en rinse appel-balsamicostroop

Creme brulee geitenkaas

Met rode uienchutney en gerookte amandelen

Gerookte zalm

Rivierkreeft, roomkaas, rode ui, kappertjes en crostini’s

Steak tartaar

Truffel, gepocheerde kwarteleitjes en Goudse kaaskletskop (supplement + €2.50 PP)

Proeverij Koeien&Kaas (vanaf 2 personen)

Proeveri van luxe vleeessoorten en verschillende kaasbereidingen (supplement + € 2.50 PP)

-------------------------------------------------------------------------------------------

Hoofdgerechten

Cheeseburger ‘Koeien en Kaas’

Met coleslaw, verse frites, smokey bbq saus en truffelmayonaise

Bavette (200 gr)

Met coleslaw, verse frites, truffelmayonaise en chimichurri 

Entrecote (250 GR)

Met coleslaw, verse frites, kruidenboter en truffelmayonaise (supplement + € 3.00 PP)

Tallegio kaasfondue

Met brood, krieltjes, paprika en komkommer 

Gebakken zeebaars

Met coleslaw, verse frites en koude sauzen 

Munsterkaas burger

100% KAASBURGER VAN munsterkaas met mosterdmayonaise

Verse frites en truffelmayonaise 

-------------------------------------------------------------------------------------------

Bijgerechten

Pepersaus, blauwschimmelsaus, gebakken champignons of gegrilde groenten (supplement + € 3,00)

-------------------------------------------------------------------------------------------

Nagerechten

Huisgemaakte cheesecake

Met vanille roomijs

Stroopwafel trifle

Stroopwafelmousse, stroopwafelsnippers en stroopwafelstroop

Kazen uit het Groene hart

Met kletzenbrood en huisgemaakte chutney (supplement+ €2.50 PP)

Voorgerecht:

Antipasto della Casa
Verschillende voorgerechten van het huis

--------------------

Hoofdgerecht:

Poker di Pasta
4 soorten pasta

--------------------

Dessert:

Panna Cotta of Sgroppino

Voorgerecht:

Soep van komkommer, verse zalm, wasabi, cress en wakame

Of

Spicy rundertartaar met cress, gemarineerde radijs, gepocheerd ei en gegrilde groene asperges

--------------------

Hoofdgerecht:

Biefstuk op een creme van knolselderij en zwarte knoflook met groenten van het seizoen met een rode wijn jus

Of

Bavette met pastinaak en witlof, aardappeltaart en rode biet

--------------------

Nagerecht:

Gekarameliseerde ananas met thijm en rode peper met limoenijs en crumble van bastogne

Of

Eight caramel. Gezouten caramel ijs, popcorn, blondie, geslagen caramel slagroom en garnituur

Voorgerechten

Tonijn, komkommer & citroen 
Dungesneden tonijn met komkommer julienne en een dressing van citroen, basilicum en gember (vis, gluten, lactose, eieren, sulfiet)

Of

Ibericolende, china rose & vadouvan
Geroosterde Ibericolende met China rose scheuten, Vadouvan mayonaise en vossenbessen chutney (lactose, eieren, mosterd, sulfiet)

---------------------------------------------------------

Tussengerechten

Courgettesoep, bge spek & geitenkaas  
Meerprijs € 7,50 Licht gebonden courgettesoep met buikspek gegaard op de Big Green Egg en geitenkaas-honing mousse (lactose, sulfiet)

Coquiles, truffelaardappel & bloemkool 
Meerprijs € 7,50 Gebakken coquilles met truffelaardappel chips en zoetzure bloemkool crème (weekdieren, lactose, sulfiet)

---------------------------------------------------------

Hoofdgerechten:

Zalm, venkel, paprikasaus
Gegrilde zalm met kerrie venkel, bataat gnocchi en gepofte zoete paprika saus (vis, lactose, sulfiet)

Of

Hertenbiefstuk, knolselderij & granaatappeljus 
Gebakken hertenbiefstuk met knolselderij spaghetti, pompoen crème en granaatappeljus (lactose, gluten, noten, selderij)

---------------------------------------------------------

Nagerechten:

Kaasplank
Meerprijs € 7,50 Kazen uit het groene hart met vijgen taart-brood en huisgemaakte jam (gluten, sulfiet, lactose, noten)

OF

Clafoutis, peer & bramenijs

Clafoutis van peer, crème van zoethout en mascarpone verrijkt met bramenijs (lactose, gluten, eieren)

The 3-course Irish Murphy’s tasting

Voorgerechten

Traditionele Ierse Uiensoep, afgeblust met Murphy’s Irish Red

en

Gemarineerde kaasjes met Soda Bread

-------------------------------

Hoofdgerechten

 Irish Stew van lamsbout met een pint of Stout

en

Sheppard’s Pie van rundergehakt met uien, peen, doperwten en aardappel puree uit de oven

en

Fish & Chips in een beslag van Murphy’s Red

en

Gaelic Boxty, pannenkoekje van aardappel met een medaillon van Iers Rund, gesmoord in een Single Malt Wiskey met een saus van champignons

Deze proeverij wordt geserveerd met rabarber chutney en salade 

-------------------------------

Nagerecht

Duo van een Irish Stout cake gevuld met roomkaas en een luchtige Lemon custard 

Amuse van het huis

--------------------------

Voorgerecht:

Proeverijtje
Pulled beefburgertje, Mexicaanse quesadilla en een pulled chickensoepje

--------------------------
     
Hoofdgerecht:

“Bourgondische plank”
Met steak bavette, ¼ kip van het spit, steak diamanthaas, mexicaanse  maiskolf (elotes), verse friet en groene salade
--------------------------

Nagerecht: 

Ananas van het spit
Gekarameliseerd, crème van pure chocolade, crumble en amandelroomijs

--------------------------

Vegetarische optie:

Amuse van het huis

--------------------------

Voorgerechten proeverijtje
Caprese, mexicaanse quesadilla en een courgette avocadosoepje

--------------------------

Hoofdgerecht:

Steak van zoete aardappel
Bereid op de big green egg met truffelrisotto

--------------------------

Nagerecht:

Ananas van het spit
Gekarameliseerd, creme van pure chocolade, crumble en amandelroomijs

Voor- en tussengerechten
Alle voor- & tussengerechten worden gereserveerd met brood en boter.

Koud

Salade met bospaddenstoelen, camembert calvados, port, hazelnoot en pruimen

Gerookte makreel met komkommer, appel, broccoli in tempura en citrusdressing

“Waardse” rundercarpaccio met pijnboompitten, pesto en rucola

Warm

Gebakken garnalen met glasnoedels, mango, radijs, komkommer en limoendressing

Bospaddenstoelensoep met oma's draadjesvlees

Huisgemaakte tomatensoep (v)

Salades

Salade surf ‘n’ turf met gamba’s, ossenhaas, pijnboompitten en truffeldressing

Salade met warme brie, peer, walnoten en honing dressing (v)

Salade met warme geitenkaas, geroosterde paprika, appel en cashewnoten (v)

Salade met gerookte kip, olijven, Parmezaanse kaas, en pesto dressing

Salade met oosters gemarineerde kip, atjar, kroepoek en gebakken uitjes

Salade met carpaccio, parmezaanse kaas, pestodressing, croutons en pijnboompitten

Salade kalfsrosbief met kappertjes, komkommer, zongedroogde tomaat, croutons en tonijndressing

----------------------------------------

Hoofdgerechten
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gemengde salade

Vlees

Kalfsrib-eye van de grill met knoflookboter, gepofte tomaat en verse frites

Black angus burger met bbq saus, Goudse belegen en kool op zoet/zuur

Saté van de haas met atjar, kroepoek en verse frites

Open ravioli met hazenpeper, knolselderij, bundelzwam, citroentijm en pure chocolade

Vegetarisch

Gorgonzola risotto met stoofpeer, rucola en gerookte amandelen (v)

Vis
Gegrilde zalmfilet met fettuccine, spinazie en saus van kappertjes

In knoflook gebakken gamba’s met, ui, paksoi en verse frites

----------------------------------------

Nagerechten

Trio van crème brûlée

Huisgemaakte brownie met amarene kersen en ijs naar keuze

Koffie of thee compleet met huisgemaakte bonbons en zoetigheden vanaf

Speciale koffies met o.a. Whiskey, Grand manier, Baileys of iets wat u lekker vindt

Nagerechten "Dilemma"

Keuze uit de onderstaande smaken:
Citroen-, frambozen-, mango-, peren-, aardbeien-, bramensorbetijs
Vanille-, karamel-, chocolade-, yoghurt-, kaneel-, hazelnootroomijs

Voorgerechten

Salade van wildzwijn nekbrood met bospaddenstoelen, hazelnoot salie kastanje pesto, Papillion Roquefort, cranberry compote daarbij truffelcrostini

of

Dagelijks wisselende soep van de chef

--------------------

Hoofdgerechten

Vis van de dag

of

Vlees van de dag

--------------------

Nagerechten

Crème brulée van de maand

of

Warme appeltaart met kaneelijs en slagroom

--------------------

Extra:

Brood van Zonneveld met smeerseltjes € 3,50

Franse frietjes € 3,50

Gemengde salade € 3,50 

Voorgerecht:

Carpaccio van Hollands dikbilrund met balsamico, spekjes,

pittenmix, rucola, frisée, Pecorino en een kletskop van kaas

**

Tussengerechten:

Soep van rode curry met kokosmelk gebakken gamba en crème van limoen ( supplement + € 7,50 p.p.)

Of

Zacht gegaarde kabeljauw met een salade van bietjes, aardappel,

bieslook, appel en een schuim van sinaasappel ( supplement + € 9,50 p.p.)

**

Hoofdgerecht:

Gebakken runderentrecote met een boter van in rode wijn

gestoofde sjalot en knoflook, met bospeen en een jus van kalf

**

Nagerecht:

Dessert van de chef

9 Gerechten in 4 gangen.

Voorafje

Stevige Houthakkersbol met Aiolie a la BOBS

---------------------------------------------

Voorgerechten

Torpedo Shrimps
Krokante reuzengarnalen met pittige salsa roja

En

Taco Carnitas 43
Witte maistaco gevuld met langzaam gegaarde beef in Likeur 43, uitje, verse koriander & limoen

En

Quessadilla Harissa
Dubbel gevouwen tarwe tortilla met gesmolten kaas, feta, courgette & harissa

---------------------------------------------

Hoofdgerechten

Puta Pescado
Gegrilde zalm met een puta m*dre saus

En

Pollo con Molé
Kip balletjes met mexicaanse molé, deze authentieke saus is op basis van pepers, tomatensaus, chocolade en kaneel

En 

Torta Tortilla
Mexicaanse quiche, gevuld met aardappel, chorizo, ei, kaas & erwten

En

Bobs Boneless Spare Ribs
Heerlijk zonder te kluiven in BOBS zoete marinade.

---------------------------------------------

Surprise dessert 

Voorgerechten

Tartaar van kalfsvlees
Eidooier | Piccalilly | Dragon | Mosterd

Of

Tartaar van zacht gegaarde gamba
Radijs| Avocado | Chorizo

----------------------------------------------------------------

Hoofdgerechten

USA-sukade steak
Truffel | Rode Biet | Aceto Balsamico

Of

Op de huid gebakken corvinafilet
Zuurkool | Wintergroenten | Aardappel

--------------------------------------------------------------

Nagerecht

Parfait van tonkaboon
Mandarijn | Speculaas | Chocolade

--------------------------------------------------------------

Optionele extra Tussengerechten:

Tom kha kai +7,50
Gekonfijte Kip | Prei |Chili

Zacht gegaard eitje +10,00
Aardappelsalade | Iberico ham

Kaasplank +7,50
Rozijn | Vruchtenbrood | Honing