SOEP
doperwten | groene curry | kokos
EN
RUNDERZIJLENDE
pof tomaatjes | BBQ rub | gele curry dressing
EN
LITTLE GEM
pittige makreelsalade
SPOOM
mojito | meerprijs van € 4,50
CHEF'S STEAK
groenten uit het westland | jus van gepofte knolook
OF
DORADEFILET
voorjaarsgroenten | beurre blanc van sinaasappel
TIRAMISU
passievrucht | amaretti | vanille-ijs
LOADED NACHOS
tortillachips | cheddar | spaanse pepertjes | sour cream | guacamole
OF
SATÉ
twee stokjes | pindasaus | kip, varken of saté
OF
BIEFSTUKPUNTJES
gewokte haaspuntjes | champignons | licht pikante saus | sesamzaad | bosui
OF
RIBFINGERS
losse ribbetjes | lichtpittige saus
OF
SPICY CRISPY CHICKEN
kippendij | hot & spicy saus
OF
PULLED BRISKET TACO
langzaam gegaarde runderbrisket | spaanse pepertjes | chipotlemayo
OF
LOADED SWEET POTATO
gevulde zoete aardappel | pulled pork | sour cream | spaanse pepertjes | bbq saus
OF
CHEESBURGER SLIDERS
brioche buns | berenburgers | cheddar | little gem
OF
PULLED PORK SLIDERS
brioche buns | langzaam gegaarde pulled pork | coleslaw
OF
PULLED BRISKET SLIDERS
brioche buns | langzaam gegaarde runderbrisket | coleslaw
OF
PIMIENTOS DE PADRON
groene lichtpittige pepers | smoked seasalt | grana padano
OF
MACHEGO & ALMONDS
machego kaas | gerookte amandelen | mangochutney
OF
RISOTTO BITTERBALLEN
mozzarella | risotto
OF
CALAMARES
inktvisringen | aioli | citroen
OF
TEMPURA GARNALEN
garnalen in tempurabeslag | chilisaus
OF
KNOFLOOK SCAMPI'S
zeekraal | knoflookolie
OF
GAMBA KROKETJES
remouladesaus | citroen
VIS TRIO
schotse gerookte zalm | hollandse garnalen | hangcultuur mosselen
OF
HUISGEMAAKTE 'PULLED PORK'
slamix | balsamico-dressing
OF
FRITTATA
voorjaarsgroente | geitenkaas
GEBAKKEN ROODBAARSFILET
dille-roomsaus
OF
SCHARRELKIP-DIJSPIES OP INDISCHE WIJZE
mangochutney
OF
GEITENLAM
worst | bitterbal | filet met passend garnituur
OF
GROTE SUSHI
komkommer | sesam
RABARBER-BROODPUDDING
vegan kokoschocolade | kokosvanilleroomijs
OF
DESSERTVERRASSING OP BASIS VAN GEBAK
mousse | ijs uit eigen keuken
GEROOKTE KALFSMUIS
koolsalade | truffelmayonaise
GAZPACHO
groene groenten | mozzarella | watermeloen | meerprijs van € 5
KABELJAUW
asperges | tomaat | hollandaise
OF
BAVETTE
asperges | bearnaise
OF
BLOEMKOOL
champignons | hazelnoten | cèpes
FROZEN STRAWBERRY DAIQUIRI
gemarineerde aardbeien
ZALM TARTAAR
gerookte - en rauwe zalm | kappertjes | ui | mosterd | dille | schaaldierencrème | gepocheerd ei
GRAANGEVOERDE BAVET VAN RUND
jus van Gelaarsde Kat blondbier | peper-, champignon-, of strofanoffsaus voor een meerprijs van € 2,50
CHEESECAKE
oreo | yoghurt-roomijs
CARPACCIO
savora mosterd | uitgebakken buikspek | Buuren dressing | truffelkaas
OF
SOEP
dagelijks wisselende soep van de chef
VIS VAN DE DAG
OF
VLEES VAN DE DAG
OF
BAVETTE VAN HET SIMMENTHALER RUND
dikke frieten | prei a la crème | rode wijnsaus meerprijs van € 5
MANGO-BASILICUM PARFAIT
korkant van filo | basilicum | spicy mango confituur
OF
WARME APPELTAART
kaneelijs | verse slagroom
BROOD VAN ZONNEVELD
knoflookmayonaise | meerprijs van € 4,50
OF
FRIET
belgische mayonaise | meerprijs van € 4,50
VEGETARISCH
keuze uit één van de vegetarische voorgerechten
OF
VLEES
keuze uit één van de voorgerechten met vlees
VEGETARISCHE CURRY
met rijst
OF
CURRY MET VLEES
met rijst
DESSERT
keuze uit één van de desserts
OF
KOFFIE
CARPACCIO VAN ZALM
OF
VITELLO TONNATO
kalfsvleesfricandeau | tonijnmayonaise
OF
TRIO VEGETARISCH
SGROPPINO
LAMSBOUT
kruidensaus
OF
LENGFILET
mosterdsaus
OF
PARMIGIANA DI MELANZANE
aubergine | mozzarella | tomaat
TIRAMISU VAN AARDBEIEN
EENDENBORST, PONZU & GEMBERGEL
gelakte eendenborst | ponzu-citrus | geroosterde koolsalade | cashewnoten | koriander | gember gel (sulfiet)
OSSENSTAARTBOUILLON, RILETTE & PLATTE PETERSELIE
dubbel getrokken ossenstaart bouillon | ossenstaart rillette | fijngehakte platte peterselie (gluten, sulfiet)
ZEEBAARS, GELE VENKEL & KOKOS-DRAGONSAUS
gegrilde zeebaars met gele venkel | edamame bonen | geglaceerde bospeen | roergebakken bokchoi | kokos-dragonsaus (vis, sulfiet, lactose) | optioneel, meerprijs van € 4,50
GEBAKKEN LAMSHAAS MET ASPERGES, PAARSE ZOETE AARDAPPEL CREME & ROZEMARIJN JUS
gele paprika | julienne | cherrytomaten | rozemarijn-tomaten jus (sulfiet, loctose)
FRAMBOZEN BAVAROIS, KLETSKOP & LIMONCELLO SORBET
verse frambozen | kletskop | frambozensaus | limoncello sorbet (lactose, gluten, eieren)
KNOFLOOK GAMBA'S
knoflookolie | crostini | rode peper
OF
VITELLO TONNATO
verse tonijn | tonijnmayonaise | kappertjes | rucola | pijnboompitten
OF
BIETENCARPACCIO
geitenkaasmousse | limoenmayonaise | walnoten | gedroogde ui | bosui | piccalilly
KALFSSUKADE
gegrilde groene asperges | wortel crème | krokante pastinaak
OF
ZEEBAARSFILET
broccoli | corgette | wortel | beurre blanc
OF
GROENE CURRY
gewokte groenten | kokosmelk | rijst | gefrituurde uitjes | bosui
DONUT CRÈME BRÛLÉE
gele room | gebrande suiker | aardbeien ijs
OF
SGROPPINO (18+)
citroenijs | wodka | prosecco
GEGRILDE ASPERGE
kokossoep | paksoi | gember | rode peper
OF
CEVICHE
zeebaars | jalapeno peper | koriander | limoen | avocado
OF
VITELLO TONATO
kalfsvlees | tonijn | kappertjes | rucola | ciabatta
AUBERGINE
miso | knoflook | rode peper | meerprijs van € 11,50
OF
ASPERGE SOEP
witte asperge | beenham | bosui | groene kruidenolie | meerprijs van € 9,50
ZALMFILET
venkel | aardappel | dille | karnemelk
OF
RUND
sukade | koolrabi | aardappel | rode wijn jus | gegrilde biet
OF
RISOTTO
tuinbonen | doperwten | groene asperge | beukenzwam | oude Texelse kaas
OF
BAVETTE URUGUAY
friet | verse groenten van de dag | bearnaise | meerprijs van € 7,50
BABA CREME BRULEE
baba | Amaretto | vanille ijs | garnituur
OF
STRUCTUREN VAN CHOCOLADE
chocolade krokant | taartje | witte chocolade ijs | passievrucht
OF
KAASPLATEAU
Diverse kaassoorten met bijpassend garnituur | meerprijs van € 4,50
BIOLOGISCH ZUURDESEM BROOD
olie | hergerboter
ROMIGE COURGETTESOEP UIT DE TUIN VAN TIMO PUUR
knoflook | room | amandel
HERBERG VITELLO TONNATO
gebraden kalfsvlees | huisgemaakte tonijnmayonaise | kappertjes | veldsla
RUNDERSTOOF MET LENTEBOK
EN
VIS VAN DE DAG
frisse tomatensalade van verscheidene rassen | basilicum vinaigrette
EN
HERBERGSALADE
gegrilde groenten | aardappelpuree
GEMARINEERDE EN GEGRILDE ANANAS
Matcha ijs | chantilly
HEILBOT
gerookte heilbot | mosterd-dille mayonaise
OF
RUNDER ROSBIEF
gebakken paddenstoelen | croutons | rode port stroop
OF
BIETEN CARPACCIO (V)
gerookte rode biet | geitenkaas | hazelnoten | balsamicostroop
GOUDSE KAASFONDUE (V)
goudse boerenkaas | goudse oplegkaas
OF
ZALMFILET
groenten | groene pesto | frites
OF
DIAMANTHAAS
frites | koolsalade | chimmichurri | truffelmayonaise
OF
KALFSENTRECOTE
frites | koolsalade | chimmichurri | truffelmayonaise | meerprijs van € 3,50
STROOPWAFEL TRIFLE
stroopwafelmousse | stroopwafelstroop | stroopwafelsnippers
OF
CHEESECAKE
witte chocolade-baileys curd | witte chocolade-ijs
OF
KAASPLANK
4 kazen | kletzenbrood | huisgemaakte chutney | meerprijs van € 2,50
PITA
muhammara | dukkah
BEEF TATAKI
radijssoorten | ponzu | sesam
EN
ASPERGESOEP
kerrie gribiche | bieslook
EN
SCORCHED SALMON
wasabi | furikake
GAMBA GYOZA
EN
AUBERGINE
miso | amandel
EN
BLACK PEPPER BEEF
EN
MOSQUITO FRIES
TARTELETTE
rabarber | yoghurt ijs | kardemom
OF
KAASSELECTIE (MEERPRIJS €5,- P.P.)
ASPERGE GEGRILD
mosterd crumble | doperwt crème | munt | buikspek
OF
ASPERGE GEGRILD (V)
granny smith | gerookte biet | geitenkaas
KROKANT GEBAKKEN EENDENBORST
gevogelte jus | uiencompote | rösti
OF
GEBAKKEN SCHELVIS
fettuccine | courgette | botersaus | vadouvan | bundelzwam
OF
WITLOF TARTE TATIN (V)
blauwe kaas crème | gepofte druif | pecannoten
NEW YORK CHEESECAKE
meringue | witte chocolade
PALING
granny smith | haringkuit | crème fraîche
OF
GEGRILD BUIKSPEK
crunchy tortilla | vijgenmosterd
CARIBISCHE BANANENSOEP
VARKENSHAAS MEDAILLONS
groene asperges | blauwe kaas | duxelles | champignonsaus
OF
ZEEBAARS
tomaten chutney | venkelpuree | dragonsaus
ROCKYROAD BROWNIE
baileys ijs
Mede mogelijk gemaakt door
Copyright © 2013 - 2023, Alphens Restaurantweek . Alle rechten voorbehouden