Shared FIJN dining*

Voorgerechtjes:

Gefrituurde garnaal met een wortel venkel soepje
-EN-
Gerookte zalm en geroosterde biet met zwarte aioli
-EN-
Italiaanse ham en saffraan citroenmayonaise

xxxxxx

Hoofdgerechtjes:

Groenten Tatin met chips van vergeten groenten
-EN-
Runderbrisket met truffeljus en frites van sweet potatoe
-EN-
Sous vide gegaard lam met couscous en jus van Ras el Hanout

xxxxxx

Dessert:

Warm chocolade cakeje met slagroom en frambozen

Optioneel
Bijpassend wijnarrangement voor € 15,-

Indien men een vegetarische variant wil graag even aangeven. Eventuele andere belangrijke dieetwensen proberen wij zo goed als dat het kan in te vullen. 
* In verband met dagverse producten kan het menu enigszins afwijken

Crêpe verrijkt met tijm, uienmousse & zalm
Crêpe verrijkt met tijm, zacht gegaarde uienmousse, gerookte zalm en gefrituurde kappertjes
(vis, gluten, lactose, eieren)

- OF -

Rosbief, basilicum & mierikswortel-dressing
Gebraden rosbief, basilicumkorst geserveerd met een mierikswortel-dressing
(lactose, gluten, eieren)

Zoete aardappel-roomsoep, mais & bonito flakes (optioneel: + €7,50)
Zoete aardappel-roomsoep, mais en bonito flakes
(vis, lactose)

- OF -

Pulled porc, coleslaw met een sweet pepper aioli (optioneel: + €7,50)
Pulled porc, coleslaw met een sweet pepper aioli
(eieren, lactose)

Zeebaars, rozemarijn-tomaat crème & citroen
Gegrilde zeebaars, rozemarijn-tomaat crème, gele biet, mini courgette, mosterd purper,
verrijkt met een citroen beurre blanc
(vis, lactose, sulfiet)

- OF -

Eend, freekeh & granaatappel
Gebraden eendenborstfilet, freekeh, vijgen, oosterse bonen, cashewnoten,
geserveerd met een saus van granaatappel
(lactose, gluten, noten)

Kaasplank (optioneel: + €7,50)
Kazen uit het groene hart met vijgen taart-brood en huisgemaakte jam
(gluten, sulfiet, lactose, noten)

- OF -

Bieten-chocolade fudge cake, saffraan peer & vice versa ijs
Bieten-chocolade fudge cake, saffraan peer, scarlett cress, met vice versa-ijs
(lactose, gluten, eieren)

Op houtskool geroosterde Rundertataki
Zoetzure groente | Broad Baens
Enoki paddenstoelen | Sojamayonaise

***

In de houtskooloven gebraden Varkenshaas

Brabants Spek | Jus met Gepofte Knoflook

of

Op de huid gebakken Makreelfilets | salsa van groene kruiden

***

In Earl Grey gepocheerde peer

vanille sponge cake | malaga ijs | vanille saus

______________________________________________________________________________________         

Optionele extra tussengerechten:

Cappuccino van Pompoen + 6,50

Spekjes | Crème Fraise

Brandade van Kabeljauw en Gerookte Zalm +9,00

Diverse Groentes | Verse Kruiden | Kerrie Beurre Blanc

Optioneel extra dessert

Kaasplateau  +13,00

Gerookte amandelen | Praline | Kletzenbrood

Appelstroop met Nieuwkoops Bitter

Carpaccio de Carne
Dun gesneden ossenhaas op een bedje van salade, geserveerd met een dressing van balsamico. Geparfumeerd met truffel

- OF -

Melon con jamon
Dun gesneden serrano ham met schijfjes meloen

- OF -

Pimiento relleno
Gevulde paprika met rundergehakt

- OF -

Pollo a la brasil
Gefrituurde stukjes kip met een zoete chilisaus

Costillas el Caballo
Onze beroemde zoete spare-ribs

- OF -

Salmon a la plancha
Gegrilde zalmmoot met een kruidige roomsaus

- OF -

Filete de lomo stroganoff
Ossenhaas puntjes met stroganoffsaus

- OF -

Estofado Casero con Salsa Gipsy
Stukjes tournedos en kipfilet, geserveerd met een zigneunersaus

Dama Blanca
Vanilleijs met warme chocoladesaus

- OF -

Sorbet Royal
Sorbetijs met stukjes vers fruit

- OF -

Cafe Jamaican
Koffie met Jamaican Rum en Amaretto

Verrassend driegangenmenu met producten van het seizoen, zoveel mogelijk uit eigen moestuin

Laat je verrassen door onze keuken in agrarisch decor. Ons team van de Dyck vertelt u graag het verhaal van de vriendschap tussen agrarisch en culinair en het samenspel tussen authentiek en chique

12 gerechtjes in 3 gangen

***

Voorgerechten

-Bananensoep met een krokantje van banaan
-Tostada met makreelmousse en chili tomatenjam
-Picanha met een crème van radijs
-Spinazietortilla gevuld met feta en olijven

Hoofdgerechten

-Tomatenburrito gevuld met huisgemaakte pulled pork en chipotle chutney
-Mini kaasfondue van blauwe kaas met een groentenspiesje
-Taco gevuld met eend en ananassalsa
-Pincho met kippendijen en chorizo, paprika, ui en Mexicaanse rijst

Nagerechten

-Panna cotta met kokos
-Brownie met butterscotch caramel
-Bob's trio di color
-Gekarameliseerde ananas met sinaasappel tequila

- OF -

Kaasplankje met 3 soorten kaas, vijgenchutney en krentenbrood (€2,50 extra)

Voorgerecht

Proeverij van tongfilet, vitello tonato en gerookte ribeye

***

Hoofdgerecht

Biefstuk met gebakken groenten en stroganoffsaus

- OF - 

Boneless spareribs in zoete marinade met boontjes en sjalotjes

- OF -

Tonijnsteak met zilte zeegroenten en sesam sojasaus

***

Nagerecht

Proeverij met crème brûlée, tiramisu en ijs

Geschroeide zalm met een crème van rijst en sesam, een wasabi krokantje en een dressing van oystersaus en ketjap manis

**

Op kersenhout gerookte diamanthaas met een crème van knolselderij, uitgebakken spek en een dressing van truffel

**

Gegrilde kalfspicanha met gebakken coquille, crème van gele peen, gestoofde pompoen en mayonaise van chimichurri

**

Mini dessertparade; verschillende nagerechten

Voorgerecht

Vitello tonato van lichtgerookte kalfsbil met tonijnmayonaise , gekookt ei en gefrituurde kappertjes

-OF-

Tartaar van Noorse zalm met appel, sesam, wasabi zeewier en salade van radijs

-OF-

Salade van groene papaja met pinda, tomaatjes , limoen en cocos creme

***

Hoofdgerecht

Gegrilde zeebaarsfilet met Thaise rode curry , krielaardappel en gember

-OF-

Runder entrecote uit de barbecue met gerookte mais crème, kruim van knoflook en lavas, paddenstoelen en yakitori

-OF-

Japanse ramen noodle met shiitake bosui paksoi en soja ei

***

Nagerecht

Tarte tatin van jonagold appel met amandelspijs en rum rozijnen ijs

-OF-

Chocolade taartje met pedro ximenez sherry, chocolade sorbet en frambozencompote


Let op; vanwege de WijnSpijs Wandeling kan je alleen op zondag 7 april vanaf 18:00 uur reserveren.

Green Egg Experience 4-gangendiner

Voorgerechten Proeverij

Gerookte steak van zoete aardappel | feta salade | spinazie

Geroosterde knolselderij soep | eekhoorntjesbrood | platte peterselie

Bieterbal met mierikswortel mayonaise

*** 

Tussengerecht

Livar Buikspek

36 uur gegaard | Crème van aardappel | Spinazie | schuimige saus van paling

- OF - 

Truffel risotto

Van zwarte truffel | Gepocheerd eitje | rucola | parmezaanse kaas

***

Hoofdgerechten

Bavette

24 uur gegaard op lage temp. | Seizoens groentes | Bearnaise saus

- OF -

Zeebaarsfilet

Gegrild | ratatouille | antiboise 

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met oerfriet en koolsla

*** 

Dessert

Ananas van het spit

Gekarameliseerd | Cremeux van pure chocolade | Crumble | Hazelnoten roomijs

Het is mogelijk om geheel vegetarisch te dineren bij ons

Huisgemaakte Gravad lax, mosterdsoepje, rode biet, gemarineerde venkel, zwarte sesam tuille en dragonmayonaise

- OF -

Dagelijks wisselende soep van de chef

***

Vis van de dag

- OF -

Vlees van de dag

- OF -

Gegrilde bavette van het Simmenthaler rund met stoofvlees, dikke frieten, prei a la crème en rode wijnsaus (€ 5-, supplement)

***

Crème brulée van Amaretto en Jack Daniel`s

- OF -

New York cheesecake met bosvruchten yoghurt ijs

Extra (+ €3,50)

Brood van Zonneveld met smeerseltjes
Franse frietjes
Gemengde salade

Pastei van gekonfijte eendenbout en gerookte eendenborst en croute met zwarte bessen compote

- OF - 

Taartje van rundercarpaccio met rucolasoep en mozzarellastick

- OF -

Geitenkaas met courgetterauwkost, tomatenjam en pijnboompitten

********************

Zalm met zuurkool in bladerdeeg en mosterdsaus

- OF - 

Runderrib Eye met rode portsaus

- OF - 

Gebraiseerde varkensprocureur met saliejus en varkenshaasmedaillon met paddenstoelensaus

********************

Flensjes gevuld met sneeuweieren, karamelsaus en walnotenroomijs

- OF - 

Beignet, bavarois en sorbetijs van ananas

- OF - 

Soesjes gevuld met Zwitserse room, vanille-ijs en chocoladesaus

Vitello tonnato met een creme van zwarte olijven , kapper appeltjes en citroencress

***

Soep van mozzarella met truffel en een krokante van zuurdesem

***

Joviander kalfsoester met een kruidenkorst, risotto met groene asperges en jus de veau

***

Panna cotta van vanille, chocolade creme, crumble van Bastogne en aardbeiensorbet

Ossenstaartsoep
met madeira en bieslook

- OF -

Handgesneden carpaccio
Goudse oplegkaas, pijnboompitten, rucola en truffeldressing

- OF -

Gepaneerde tallegio
met appelcompote, rucola en gerookte amandelen

- OF -

Vitello tonato
kalfsrosbief, tonijnmayonaise, kappertjes, rode ui, cornichons
(supplement + €2.50 pp)

- OF -

Proeverij Koeien&Kaas (vanaf 2 personen)
proeverij van luxe vleessoorten en verschillende kaasbereidingen
(supplement + € 2.50 pp)

***

Cheeseburger ‘Koeien&Kaas’
met coleslaw, verse frites, smokey bbq saus en truffelmayonaise

- OF -

Bavette (200 gr)
met coleslaw, verse frites en koude sauzen

- OF -

Entrecote (250 gr) met kruidenboter
met coleslaw, verse frites, en koude sauzen
(supplement + €3.00 pp)

- OF -

Goudse kaasfondue met tomatentapenade
met brood, krieltjes, paprika en komkommer

- OF -

Gegrilde zalm
met coleslaw, verse frites en koude sauzen

- OF -

Cloosterkaas burger
100% kaasburger van cloosterkaas
met verse frites, witte uienchutney en truffelmayonaise

***

Huisgemaakte cheesecake
met vanille roomijs

- OF -

Witte chocolade trifle
met passievrucht

- OF -

Kazen uit het Groene hart
met kletzenbrood en huisgemaakte chutney
(Supplement €2.50)

Reserveren bij WOODSTONE is niet mogelijk, maar loop gerust binnen! Wil je met 6 of meer personen uiteten tijdens de Alphens Restaurantweek? Laat het WOODSTONE even weten via 0172-551299.

TO SHARE MENU 

Welkomstdrankje; keuze uit prosecco of cocktail

Antipasti to share

Keuze uit pasta of pizza, met uitzondering van de Culinario pizza's
(per persoon)

Dolcetti trio, inclusief koffie of thee
(niet geldig op speciale koffie's en dubbele maten)

PLATEAU VAN DIVERSE TAPAS

Geitenkaas taartje   

Verse groenten | sour cream | gekarameliseerde ui

- EN -

Zalm gravad laks

Rode biet mousseline | pickles | wasabi crème

- EN -

Carpaccio buideltjes

Olijven | parmezaan | zongedroogde tomaat | rucola | truffel mayonaise | pijnboompitten

- EN - 

Quesadilla's met kip

Tomaat | mosterd | cheddar | chili mayonaise | rode ui

***

TUSSENGERECHT

Romige champignonsoep 

Huisgemaakte soep | verse tijm | truffelolie 

***

HOOFDGERECHT

Rundersucade

Aardappel-knolselderij puree | rode wijnsaus van eigen jus

- OF - 

Kip teriyaki

Langzaam gegaard | sesamzaad | truffel- teriyakisaus | aardappelmousseline

 - OF -

Kabeljauwfilet

Mousseline van rode biet | vierge saus

- OF -

Lasagne van seizoensgroenten

Gerookte mozzarella | Napoli saus

***

DESSERT

Yoghurt mousse

Griekse yoghurt | huisgemaakte jam van pruimen  

- OF - 

Crème brûlée

Vanille crème brûlée op traditionele wijze

- OF -

Chocolade mousse

Geserveerd met een coulis van bosvruchten

Forel uit de oven| zoetzure groente | mierikswortelmayonaise

***

Gevogelterollade | zolderspek | belugalinzen | room | beukenzwammetjes

***

Biestpoffertjes | rabarbermarmelade | karnemelkijs

*** 

Extra tussengerecht: Flan van zeebaars met een saus van kreeftenbisque € 9,50

Extra nagerecht: kaas ‘to pick and to share’ € 7,50 p.p.

Pikilia
Een door de kok geselecteerde variatie van traditionele Griekse gerechten

- OF -

Tonosalata
Heerlijke salade van tonijn, naar Grieks recept

- OF -

Kalamarakia
Krokant gebakken inktvis met een dressing van olie, citroen, knoflook en peterselie

- OF -

Saganaki
Krokant gebakken Griekse schapenkaas op een bedje van frisse sla

- OF -

Keftedakia
Gekruide gehaktballetjes in een pikante saus van gepelde tomaten en oregano

- OF -

Tomatensoep

- OF -

Kippensoep

Giros tiganaki
Goed gekruide giros met kaas-roomsaus, paprika, ui,knoflook en peterselie

Giros
Gesneden stukjes pikant vlees

Mixed grill
Souvlaki, lamskotelet, schnitzel, kip en giros

Mousakas
Pastei met meerdere lagen aubergine en gehakt

Vegetarische schotel
Een combinatie van vegetarische gerechten

Glosakia
3 gebakken slibtong

Ouzo schotel 
1 souvlaki, 2 sousouki en giros

Dame blanche
De klassieker

Baklava
Gebak van bladerdeeg, honing en walnoten

Yaourti meli
Stevige Griekse yoghurt met walnoten en honing

Voorgerecht

Carpaccio met pesto dressing pittenmix en parmezaan 

- OF - 

Mosselpotje gegratineerd met kaas

- OF - 

Gerookte zalm en garnalen loempia

Hoofdgerecht

Biefstuk van de grill met rode wijnsaus champignons en ui

- OF - 

Biefstuk uit de pan gebakken met jus en witbrood

- OF - 

Vlees van de dag of vis van de dag

Dessert

Wally’s toetje

- OF - 

Daan’s koffie

5 GANGEN MENU

Rundercarpaccio met rucola, parmezaanse kaas, balsamicomayonaise en pitten

- OF -

Wrap met gerookte zalm, roomkaas, komkommer, salade en mosterd-dilledressing

- OF -

Salade met geitenkaas, appel, walnoten en honingdressing

- OF -

Vitello Tonato, met kappertjes, en gedroogde tomaatjes

***

Gegrild gamba spiesje met salade en aïoli

- OF -

Bruschetta met gerookte makreel, mesclun, tomaat en perzikchutney

- OF -

Brioche broodje met pulled pork, bbq saus en coleslaw

- OF -

Gebakken champignons met knoflook, bosui en stokbrood

***

Gepekelde varkensfilet van de grill met spekjes, ui en champignons

- OF -

Gemarineerde kippendij van de grill met nasi, kroepoek en satesaus

- OF -

Tonijn van de grill met sesamsaus en roerbakgroenten

- OF -

Shoarma van oesterzwammen met pitabrood, sla en knoflooksaus

Geserveerd met frites en mayonaise

***

Biefstukje van jodenhaas met groenten en pepersaus

- OF -

Zalmfilet met geroosterde tomaatjes en rucolaolie

- OF -

Vegetarische lasagne met groene salade

- OF -

Yakitori met groenten en yakitorisaus

***

Bastogneparfait met karamelsaus, tuille en slagroom

- OF -

Brownie met rommijs van amarenenkersen en slagroom

- OF -

Crème Brûlée met vanille roomijs

- OF -

Profiteroles met warme chocoladesaus

Starter Wet 'n Wild

Een samenstelling van verschillende alternatieve voorgerechten

Tussengerecht

Licht pittig pompoensoepje

Met een sneetje brood

Hoofdgerecht

Gegrilde zalmfilet

Geserveerd op een hete steen met heerlijke Japanse Udon noedels en roergebakken groente

- OF -

Kalfspiccata

Licht gepaneerd kalfsvlees met verrukkelijke tomatenrisotto en ratatouille geserveerd met een basilicumsausje

Dessert

Huisgemaakte Tiramisu

Een mooi klassiek Italiaans dessert met koffie en mascarpone

Bij De Gelaarsde Kat kun je tijdens de Alphens Restaurantweek genieten van een 6-gangen diner

- Rundercarpaccio met pestodressing, Parmazaanse kaas en pijnboompitten

- Tomatensoep met een scheutje room

- Kipstukjes in pindasaus

- Salade met spekjes, crûtons, mais en mosterddressing

- Onze beroemde Spare-ribs (1stuk) of

- 2 sliptongen met ravigottesaus

- Dame Blanche

Gebakken geitenkaasje/mango salade/schuim rode biet

Gegrilde entrecote /pastinaak crème /jus van sjalot en rode wijn

Warm chocolade taartje /spinsuiker/amarene kersen ijs

Heerlijk glas cava

Onbeperkt tapas
Keuze uit meer dan 50 vlees, vis en vegetarische tapas

Dessert naar keuze 
Excl. grand dessert

Carpaccio van kabeljauw met limoendressing

Salade met rillette van eend, gerookte eendenborst en frambozen

- OF -

Italiaans geroosterde tonijn met oregano en huisgemaakte aceto balsamico

Gegrilde speenbigfilet met vadouvan dragonsaus en gegrilde groene asperges

- OF -

Rotello di salmone met saffraansaus tramezzini en chips van zalmhuid 

Kaasplankje met verschillende streekkazen

- OF -

Bonét van amaretto met walnotenroomijs en een salade van groene appel en granaatappel

Amuse

Gebakken sparerib zonder bot met een ketjap sereh sausje.

***

Voorgerecht

Salade van groene asperges, beenham en scharrel ei in combinatie krokante serranoham gevuld met mozzarella en aceta balsamico.

***

Pompoen soep met een selderie topping.

Hoofdgerecht

Gebakken kabeljauw filet met remoulade saus en zalm filet grove mosterd saus.

Of

Ossenhaas puntjes met Stroganoff saus en pilavrijst

Dessert

Mini grand dessert
Verschillend ijs, bavarois en panna cotta verassingen.

Vooraf

Kwartet van soepjes

tomaat – champignon – aardappel - paprika

ieder geserveerd op een verrassende manier

***

Tussendoor

Verfrissende spoom van Chelsae

met of zonder alcohol

*** 

Hoofdgerecht

Saté in 6 variaties

ossenhaas smokey basterd style

indische kip

lams knoflook – peper

garnalen lemon – curry

tonijn steakhouse style

varkenshaas Indische wijze 

Onze satés worden geserveerd met satésaus, yakitorisaus, lemon – aioli, huisgemaakte frites en American style coleslaw

Liever geen vis? Geen probleem als je het even aangeeft.

***

Dessert

Wij verrassen je graag…

Wil je geen chocolade of een drupje 12% , laat het dan even weten.

(onze desserts bevatten alcohol)

Petit Pain met huisgemaakte kruidendip

-

Rijk gevulde tomaten pesto soep

-

Steengrill

Vleesschaal bestaand uit: Varkenshaas, kipfilet, kogelbiefstuk, gemarineerd filetlapje, runder hamburger en saté van kippendij

2 huisgemaakte salades, diverse sausjes, friet en groente voor op de steengrill

-

Grand dessert met diverse lekkernijen

Tijdens de restaurantweek krijg je een 3-gangenmenu voor € 27.50. Je hebt de keuze uit een selectie van onze uitgebreide menukaart.

LET OP! Wil je voor meer dan 6 personen reserveren? Reserveer dan telefonisch via 0172 745 678.