VOORGERECHTEN

Raadhuistoren
Aardappelsalade met ardennerham en balsamico

Hollandse garnalencocktail
Met whiskeysaus

Carpaccio van courgette
Feta, zongedroogde tomaat, tuinbonen en knoflookolie

HOOFDGERECHTEN

De raadzaal
Kophaassaté, mini burger, spare ribs en lamskotelet
Wordt geserveerd met rosevalaardappeltjes en groenten

De waterschappen
Zalm, heek, gamba en zeebaars
Wordt geserveerd met rosevalaardappeltjes en groenten

De plantsoenendienst
Chili sin carne met bonen en groenten
Wordt geserveerd met witte rijst

NAGERECHTEN

Brownie
Met vanilleijs en slagroom

Luikse wafel
Met amarene kersen en slagroom

Raadhuysjkoffie
Ons geheim

Voorgerecht:
HUISGEROOKTE ZALM, GEMARINEERDE GAMBA & SWEET CHILI

Huisgerookte zalm met in avocado, limoen en gember gemarineerde gamba geserveerd met sweet chili mayonaise

(lactose, eieren, mosterd, sulfiet, vis, schaaldieren)

Tussengerecht 1:
GAZPACHO, BASILICUM & CROUTONS

Gazpacho, Spaanse koude tomatensoep verrijkt met komkommer gegarneerd met bleekselderij, croutons en basilicum

(gluten)

Tussengerecht 2:
KWARTELBOUTJES, POLENTA & TRUFFELROOMJUS

Gebraden kwartel boutjes met gebakken griesmeel polenta, gestoofde prei en jus verrijkt met truffelsalsa en kookroom

(lactose, sulfiet, gluten)

Hoofdgerecht:
TOURNEDOS, KING BOLEET & MADEIRAJUS

Gebakken tournedos van de ossenhaas met courgette, gele gepofte paprika, konings oesterzwam, rode ui en Madeira jus

(lactose, sulfiet)

Nagerecht:
CASSATA, CHOCOLADEMOUSSE & MANGOCREME

In lagen opgebouwd ijs met een buitenkant van spekkoek, geserveerd met pure chocolademousse, mango crème en aardbeien coulis

(lactose, eieren, sulfiet, gluten)

Voorgerechten
Coquilles in de schelp geserveerd met geroosterde bloemkool, beurre noisette, amandelen en citroenmelisse 

OF

Carpaccio van rookvlees met nootjes, truffelmayonaise, parmezaanse kaas, ei en rucola

OF

Groene gazpacho met burrata, watermeloen en avocado

Tussengerecht
Gepofte biet met dashi beurre blanc en basilicum 

Hoofdgerechten
Sliptongen (2st) met hazelnootjes, champignons en botersaus Bavette met beurre blanc van sjalot en roergebakken schorseneer

OF

Bloemkool met hazelnoot, 63℃ eidooier, paddestoelen en crème van cèpes

Desserts
Bavarois van rood fruit met mascarponemousse, rood fruit en sorbetijs

OF

Bavette met beurre blanc van sjalot en roergebakken schorseneer

Amuse

Parade van voor gerechten:
• steak tartaar met een gepocheerd ei en geroosterd brood
• sushi rijst met zalmtartaar ingelegde gember en wasabi mayonaise
• risotto truffel bitterbal

optioneel tussen gerecht 10,50 euro
• Risotto met parmezaanschuim en kreeft 

• Gegrilde Sukade geserveerd met een aardappeltaartje, seizoensgroenten en zwarte knoflook jus
• Zomerfruit salade met citroen mascarpone en sorbet ijs

optioneel kaasplankje
• 3 soorten 9,50
• 5 soorten 13,50

starters
keuze uit

PIZZA BOLLETJES EN PIZZASTICKS – V
een mix van versgebakken pizza bolletjes en knoflook-rozemarijn pizzasticks geserveerd met aioli en knoflookboter

WOODSTONE LENTESOEP – V Vg
een heerlijke bospeensoep met bladpeterselie, maak deze eigen met een kruiden-crumble,bietenolie en verse lente-ui, geserveerd met een pizzastick om te dippen 

hoofdgerecht
keuze uit

PIZZA FARNESE – V
geitenkaas met balsamicosiroop, babyspinazie, gecarameliseerde uitjes en een pestodressing

PIZZA CONTADINA
gemarineerde kip, verse spinazie, olijven, mozzarella, rode ui, knoflook en een vleugje oregano

PIZZA FRASCATI – B
gemarineerde gamba’s, champignons, rode ui, olijven, magere mozzarella, peterselie, knoflook en een frisse salade met yoghurt-citroendressing

PENNE NAPOLITANA – V
een klassiek gerecht met mozzarella, geposte tomaatjes, knoflook en een tomatensaus met pestodressing

met gemarineerde kip…………………………………….... supp. €2,25
met italiaanse rundergehaktballetjes……….. supp. €2,50

RISOTTO CAPSICO – V G
geroosterde paprika risotto met gegrilde groene asperges, pittige gorgonzola, zonnebloem- en pompoenpitten en verse viooltjes, geserveerd met een krokantje van grana padano kaas en tijm

dessert
keuze uit

DOLCETTI PROVERIJ
Proeverij van onze populaire dolcetti’s - de choco brownie, het banana bread en de limoncello torta

AFFOGATO – V G
een italiaanse klassieker met vanille-ijs en caramel-mascarpone, overgoten met een scheut espresso en bestrooid met chocoladeschaafsel

Amuse van de chef

*

VOORGERECHT

Pulled chicken of pulled knolselderij (vegetarische optie), Bij Hen kruidenmelange, zwarte knoflookmayonaise, krokante ui, gegrilde pita en rode koolsalade

*

TUSSENGERECHT

(optioneel +5.5)

Romige gebakken Hollandse mosselen of gnocchi (vegetarische optie), groene kruidencrumble en parmezaanse kaas

*

HOOFDGERECHT

Dry aged Picanha of tournedos van aubergine (vegetarische optie) met zomerse groenten van de rotisserie, opperdoesronde, balsamicojus en verse friet met (truffel)mayonaise

*

DESSERT

Tony Chocolony White Raspberry chocolademousse, perzik van de Big Green Egg, framboos en limoncellosorbet

Peru Piskado 

• Mango Hummus met flatbread
• Ceviche met zalm gegaard in limoen, sinaasappel & citroen
• Zeebaars op de huid gebakken met een gele rijst een vruchten chutney 
• Lemon Pie by Piece of Joy

Vegan Mexican

• Mango hummus met flatbread
• Gevulde avocado op een bedje van nachos
• Vegan Tacos met Smoked Jackfruit
• Death by Chocolad by Piece of Joy

Brasilian Rodizio

• Mango Hummus met flatbread
• Empanadas gevuld met kip
• Flamed Brasil Steak aan zwaard
• Brigadeiros (Braziliaanse Bonbons

Vooraf keuze uit :

Ossenhaas carpaccio op een bedje van een mix van rucola, kappertjes, Parmezaanse kaas, afgemaakt met Balsamico, pittenmix en een mini broodje

Champignons in ’t pannetje, met gebakken uitjes, prei, knoflook, spek en een mini broodje  

Tussendoortje :

Verfrissende spoom van sorbetijs

Hoofdgerecht keuze uit :

Botermalse kogelbiefstuk in ’t pannetje, met eigen braadjus, champignons, ui, spek en kruidenboter ( * )

Varkenshaas in ’t pannetje, met een garnituur van gebakken ui, champignons, knoflook en paprikasaus ( * )

Tongfilet in ’t pannetje, 2 stuks met een garnituur van mosselen en garnalen met gebakken ui en prei in kruidenboter

* deze gerechten worden standaard medium / rare geserveerd in een gietijzeren pannetje op een temperatuur van 250 graden Celsius, u kunt hierdoor uw eigen garing bepalen .

De hoofdgerechten worden geserveerd met Vlaamse Frieten, gemengde salade en diverse soorten mayonaise

Extra te bestellen + 2,00
• Gebakken aardappels
• Dagverse groente
• Stroganoffsaus
• Pepersaus
• Gebakken ui, champignons en knoflook

Dessert keuze uit :

De enige echte “ Dame Blanche “

Crème Brulee met rode vruchten en room

Ook aan de vegetariërs is gedacht, vraag het aan onze bediening en wij zoeken samen naar een alternatief.

Komt u met een “ even “ aantal genieten van ons menu, krijgt u één fles huiswijn naar keuze, per 2 personen, van ons.

VOORGERECHT

Langzaam gegaarde runderlende met mayonaise van baharat, hummus van kikkererwten en zwarte sesam en een krokantje van groene curry

OF

Salade van rivierkreeftstaartjes met mango, avocado, bladpeterselie en mayonaise van chili

***

TUSSENGERECHT

Soep van rode curry en linzen met crème fraîche en gebakken Langoustine

OF

Spoom van ananassorbetijs, Malibu en prosecco

***

HOOFDGERECHT

Gegrilde heilbotfilet, risotto met spinazie, gepofte kleurtomaatjes en een beurre blanc van dragon

OF

Gegrilde kalfsribeye met een crème van zoete aardappel, gedroogde pancetta en espuma van Parmezaan      

***

NAGERECHT

Dessertparade

ENTRADA-VOORGERECHT

Carpaccio de Carne
Dun gesneden ossenhaas op een bedje van salade, gereserverrd met een dressing van balsamico, geprfumeerd met truffel

Melon con jamon
Dun gesneden serrano ham met schijfjes meloen

Pimiento relleno
Gevulde paprika met rundergehakt

Pollo a la brasil
Gefrituurde stukjes kip met een zoete chilisaus

CARNE Y PESCADO-HOOFDGERECHT

Costillas el Caballo
Onze beroemde zoete spare-ribs

Salmon a la plancha
Gegrilde zalmmoot met een kruidige roomsaus

Filete de lomo stroganoff
Ossenhhaas puntjes met stroganoffsaus

Estofado Casera con Salsa Gupsy
Stukjes tournedos en kipfilet, geserveerd met een zigeunersaus

POSTRES-DESSERT

Dama Blanca
Vanilleijs met warme chocoladesaus

Sorbet Royal
Sorbet ijs met stukjes vers fruit

Cafe Jamaican
Koffie met Jamaican Rum en Amaretto

Starter met Brood en Smeersels

Voorgerechten

Vitello Tonato; gebraden kalfslende, geserveerd met een tonijnmayonaise, appelkappertjes, groene asperges, walnoten en een gekookt eitje

Truffelkroketje & Gerookte Zalm, geserveerd met brioche toast, truffelmayonaise en witte asperge

Rode Paprika-Tomaatsoep, gevuld met geitenkaas, room en pijnboompitten. Ook vegan verkrijgbaar

Hoofdgerechten

Kalfsentrecote; gemarineerd en gegrild, geserveerd met een bloemkoolpuree, truffeljus, beukenzwammetjes en frites

Kabeljauw; op de huid gebakken en geserveerd met frites van koolraap, doperwten rucola en een bernaisesaus.  

Pasta Bolognese (100% vegan); Italiaanse pasta Bolognese met gehakt, geraspte kaas, pijnboompitten en romaatjes. De saus, kaas en het gehakt zijn plantaardig

Nagerechten

Chocolate Donut; gevuld met Milka chocolade en geserveerd met stukjes banaan, bananenroomijs, karamelsaus en slagroom

Ola Magnum (100% vegan); geserveerd met kokos en verse frambozen, afgemaakt met een mango-passievrucht saus en honey-cress

Hollandse Kaasplank;4 verschillende kazen geserveerd met dadels, vijgenbrood en appelstroop

VOORGERECHTEN:

HANDGESLAGEN CARPACCIO
MET RUCOLA, GOUDSE OPLEGKAAS, BREAD BEANS EN TRUFFELMAYO

of

LOW ‘N SLOW PICANHA
MET CEPESMAYO, MIZUNA, CASSAVE CHIPS EN GEGRILDE BABY PAPRIKA

of

KAASTERRINE (VEGA) 
MET MIZUNA, PEER-HAZELNOOTCHUTNEY EN KLETZENBROOD

of

ZALMTARTAAR
MET RODE UI, BIESLOOK, DILLECRÈME EN CROSTINI’S

of

PROEVERIJ KOEIEN & KAAS
PROEVERIJ VAN LUXE VLEESSOORTEN EN VERSCHILLENDE KAASBEREIDINGEN
(SUPPLEMENT €2,50)

HOOFDGERECHTEN:

CHEESEBURGER KOEIEN & KAAS
MET COLESLAW, VERSE FRITES, SMOKEY BBQ-SAUS EN TRUFFELMAYONAISE

of

KOGELBIEFSTUK (200 GR)
MET COLESLAW, VERSE FRITES EN KOUDE SAUZEN

of

HOUSE STEAK (250 GR)
MET COLESLAW, VERSE FRITES EN KOUDE SAUZEN
(SUPPLEMENT €2,50)

of

KABELJAUW FILET (200 GR)
MET ZEEKRAAL, EEN SAUS VAN SCHAALDIEREN, VERSE FRITES EN TRUFFELMAYO

of

GOUDSE FONDUE (VEGA)
GESERVEERD MET BROOD, KRIELTJES, PAPRIKA, KOMKOMMER BROCCOLI EN TOMAATJES

of

CAPRESE KAASBURGER (VEGA)
GEMAAKT VAN MOZZARELLA EN PESTO, GESERVEERD MET TOMATENCHUTNEY VERSE FRITES EN TRUFFELMAYO

BIJGERECHTEN

PEPERSAUS, BLAUWSCHIMMELSAUS, PADDESTOELENSAUS, HOLLANDAISE-TRUFFELSAUS, GEBAKKEN CHAMPIGNONS OF RATATOUILLE (SUPPLEMENT PER BIJGERECHT + € 3,00)

NAGERECHTEN:

NEW YORK CHEESECAKE
MET BRAMENCURD EN EEN BOLLETJE VANILLE-IJS

of

AARDBEIEN TRIFLE
MASCARPONEMOUSSE, AARDBEIENCOMPOTE EN KOEKKRUIM

of

KAASPLANK 3 SOORTEN
MET KLETZENBROOD EN HUISGEMAAKTE CHUTNEY
(SUPPLEMENT €2,50)

- Cannelloni van gerookte zalm gevuld met roomkaas, tuinkers en crème fraîche
of
- Rundercarpaccio met balsamico-crème, tomaat , pijboompitten en Parmezaanse kaaskoekje
of
- Roomzachte tomatensoep gevuld met ham-kaastortellini

********************

- 2 Gebakken sliptongen met remouladesaus
of
- Varkenshaas met champignon-roomsaus
of
- Exotisch: Buffel-ribeye met tuinkruidensaus (extra 5,--)

********************

- Verse Ananasbeignet met ananassorbetijs
of
-Champagne-meloentaart met witte chocolade en stracciatella-roomijs

Pistolet met huisgemaakte kruidendip

---

Huisgemaakte wisselende soep

Of

Rundercarpaccio met truffelmayonaise

---

Steengril bestaande uit:

Vleesschaal met diverse soorten vlees (6 soorten)

Groenteschaaltje voor op de steengrill

2 soorten huisgemaakte salade

Diverse sausjes en friet.

---

Granddessert met diverse lekkernijen.

VOOR- & TUSSENGERECHTEN

Koud
Gerookte makreel met komkommer, appel, broccoli in tempura en citrusdressing
“Waardse” rundercarpaccio met pittenmix, pesto en rucola

Warm
Gebakken garnalen met glasnoedels, mango, radijs, komkommer en limoendressing
Wortel/curry soep met zacht gegaarde kip en een krokant van koriander
Huisgemaakte tomatensoep (vv)

SALADES

Salade met warme brie, peer, walnoten en honing dressing (v)
Salade surf ‘n’ turf met gamba’s, ossenhaas, pittenmix, croutons en truffel dressing
Salade met carpaccio, parmezaanse kaas, pestodressing, croutons en pittenmix
Salade met warme geitenkaas, geroosterde paprika, appel en cashewnoten (v)
Salade met oosters gemarineerde kip, atjar en gebakken uitjes

HOOFDGERECHTEN
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met gemengde salade

Vlees
Zomerse lamsstoof met spaghetti, olijfolie, knoflookboontjes en chorizo
Kalfsrib-eye van de grill met knoflookboter, gepofte tomaat en verse frites
Saté van de haas met atjar, kroepoek en verse frites
Angus burger met geroosterde paprika, pittige hummus en een yoghurt/muntsaus<

Vegetarisch
Oosterse risotto met in teryiaki gebakken tempeh, tauge, aubergine en tuinbonen (v)
Notenrisotto met rode biet, bosui, geiten crème en rucola (v)

Vis
Gegrilde zalmfilet met fettuccine, spinazie en saus van kappertjes
In knoflook gebakken gamba’s met, ui, paksoi en verse frites

NAGERECHTEN

Trio van crème brûlée
Huisgemaakte brownie met ijs naar keuze
Koffie of thee compleet met huisgemaakte bonbons en zoetigheden
Speciale koffies met o.a. Whiskey, Grand manier, Baileys of iets wat u lekker vindt

NAGERECHTEN "DILEMMA"

Keuze uit de onderstaande smaken:
Citroen-, frambozen-, mango-, peren-, aardbeien-, bramensorbetijs
Vanille-, karamel-, chocolade-, yoghurt-, kaneel-, hazelnootroomijs

Twee, drie of vrier bollen ijs

Onze bediening informeert u graag over bijpassende wijnen per glas of fles

Voor vragen met betrekking tot allergieën en/of dieet wensen verwijzen wij u graag door naar onze medewerkers

Voorgerecht

Antipasto La Piazza
Verschillende voorgerechten

---------------------------------------------

Hoofdgerecht

Spezzatino Funghi e Gorgonzola 
Gesneden Ossenhaas met saus van champignons en gorgonzola 

---------------------------------------------

Dessert

Panna Cotta
Roomdessert

Een viergangen verassingsmenu op al het moois uit eigen moestuin of directe omgeving!

VOORAF

Kroepoek bawang
Gekleurde noodle kroepoek – pinda dip

VOORGERECHT

Maggie’s starter
Verschillende gerechten geselecteerd door de chef om uw avond mee te beginnen

HOOFDGERECHT

Beef tataki
Tataki van diamanthaas – ponzu-sojalak – crumble met gefrituurde ui – bos ui

of

Prawn taco’s
Gemarineerde black tiger gamba’s – maïs taco shells – mango – aji amarillo mayo - koriander

of

Aubergine caviar
Gepofte aubergine – krokante tortilla – gepekelde sjalot – waterkers – kerriemayo

of

Iberico ribs
Gewokte iberico rib fingers – black bean garlic sauce – paksoi - kersen

of

Mosquito fries
Crunchy friet – knoflook-peterselie boter – aioli - kruiden

NAGERECHT

Maggie bananas
Bananencake - kokossorbet – pecannoten – Chileense dulce de leche